John van Beek is blij met de toplocatie van zijn nieuwe restaurant. ‘Het kan niet mooier, zo aan het toekomstige Cultuurplein. En met het theater en de bioscoop als buren.’ Wat betreft oppervlak - 200 vierkante meter, waarvan 100 m2 zitruimte voor de gasten - verandert er niet veel. Grote aanwinst is het terras voor de deur. ‘Mooi uit de wind en bijna de hele dag vol in de zon. Er ligt nu nog een noodbestrating. In het najaar wordt het plein opnieuw bestraat. We hopen dat er dan een mooi terras komt, dat Emmeloord waardig is.’

John zit al vanaf zijn zestiende jaar in de horeca. Dat is nu 21 jaar geleden, rekent hij uit. Behalve een mediterraan intermezzo van twee jaar op Mallorca, was dat al die tijd in Emmeloord. ‘In ‘t Voorhuys, de Prinsenhof, the Bottom, het Luifeltje en de laatste vijf jaar dus Sjonnies aan het Achterom,’ somt hij op.
Aan Johns periode op Mallorca danken zijn gasten de tapas, die hij de hele dag opdiende in Sjonnies. ‘Dat concept houden we aan. Met natuurlijk ‘s middags de lunchkaart en vanaf vijf uur à la carte, op regelmatige tijden vernieuwd. Verder gaan we alles nèt even anders doen. Sommige mensen kunnen bijvoorbeeld niet kiezen tussen het ene en het andere gebak. Bij ons kun je drie verschillende kleintjes krijgen, voor de prijs van een grote. En we serveren vers gezette koffie, cappuccino of café latte. Geen automaatkoffie. Het belangrijkste is dat onze gasten zich thuisvoelen, en welkom. Met een snelle, vlotte bediening.’

John en Ilse willen, als het nieuwe restaurant goed loopt, ook de catering weer oppakken. ‘Dan gaan we ook weer bedrijfsmaaltijden, barbecues en bruiloften op locatie doen.’

Een samenwerking met zijn buren, het theater en de bioscoop, ziet John ook zitten. ‘We kunnen bijvoorbeeld met thema’s en acties inspelen op een nieuwe film die in de bioscoop draait.’

De nieuwe bioscoop en amusementscentrum FairPlay komen in hetzelfde pand als Johns restaurant. ‘Als we allemaal in bedrijf zijn, pakken we nog een keer groots uit met een gezamenlijke opening.’
Info: tel. 0527-614431.

‘Bedrijf van de week’ wordt mogelijk gemaakt door FlevoPost, Limburgia Vlaai en C1000 Greidanus.